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產品生產過程的重要步驟

發布時間:2013-06-26 11:19:58    點擊次數:939次

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隨著我國肉禽市場的不斷發展,各式各樣的肉食產品層出不窮,其中,肉罐頭,作為肉食的替代品,味道鮮美,易于保存,一直深受消費者的喜愛。  那肉罐頭到底是怎么加工出來的呢?今天,我們就帶大家走進河北省承德市一家大型罐頭生產企業,去做一下深入的了解。  市場上的肉罐頭品種繁多,但是制作罐頭的原料基本可分為畜類、禽類、水產類,原料的優劣會直接影響到產品的質量,所以原料的選擇十分重要,每次原料進場時,帶有動物產品檢疫合格證明才可存入冷庫。冷庫內的溫度要保持在零下18度以下,工作人員要隨時觀察,開機降溫。

在生產的過程中,由于罐體表面會沾有很多的油漬或殘渣,所以洗罐工作就  顯得尤為重要。洗罐就是把封口后的罐頭,一一放上洗罐機,洗罐機會對罐體表面的油污等進行全面的清洗,清洗完畢后,要把罐頭逐層的碼放在殺菌籠內。

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